《The Untold Story》是一部1993年的香港电影，是在香港电影分类中属于三类之一的第三类电影（Cat III）。第三类电影类似于美国的NC-17级别，不允许18岁以下的人观看，因为其中包含裸露、性以及极端暴力的描绘。尽管受到限制的评级，该片在票房上取得了成功，并使主演黄秋生获得了香港电影金像奖的最佳男主角提名和首次胜利，随后成为了一部臭名昭著的文化经典。故事开始于1978年的香港，我们目睹了两名赌徒为债务发生争吵，其中一人狠狠将另一人的头撞在墙上，然后纵火焚烧尸体和房屋。这一幕立即介绍了黄志恒的麻将成瘾和暴力倾向。八年后，澳门的警察接到一家人在海滩发现一个袋子里装满肢解尸体的报案。调查将他们引向了由黄志恒经营的八仙食府。奇怪的是，这家餐馆似乎无法长期保留员工，而它的叉烧包却非常畅销。黄志恒是如何来到澳门并拥有八仙食府的所有权的？原来的老板程林及其家人又去哪里了？这些叉烧包到底有什么秘密成分？
导演丘伟根的《The Untold Story》有时是令人震惊、恶心、恶劣、令人作呕的，但很大一部分原因是因为它所基于的真实事件和人物本身就是如此，甚至更加恐怖。丘伟根对这些最可怕的真实事件进行了毫不回避的展示，他的摄影机很少回避黄志恒犯罪行为的血腥细节，观众需要有强大的胃口，并且完全符合第三类电影的分类标准。尽管有人认为这是一种耸人听闻或剥削的表现，但这些事件实际上发生过，尤其是黄志恒在高潮中坦白的罪行，这使得影片不至于纯粹是一种剥削。为了增强震撼效果，丘伟根采用了逼真的特效，取得了令人信服的效果。牢房中黄志恒试图自杀的场景就是一个很好的例子。曹伟琪的特写摄影结合实际特效创造出令人痛苦的画面。
通过描绘警察们及其荒谬无能的调查，丘伟根对当时香港和澳门的警务程序进行了一些讽刺，这也是本片最大且唯一的缺点所在。这部分以闹剧的形式呈现，与其它黑暗氛围格格不入。虽然黑色喜剧几乎每次都达到了预期效果，但在黄志恒令人震惊的行为和警方的滑稽表现之间的情感转变显得尴尬，尤其是丘伟根希望通过这一部分来强烈谴责警察暴力。最终阶段，从笨拙的白痴角色突然转变为关塔那摩式的拷问者并不符合我们在此之前看到的角色设定，但它确实提出了一个有趣的问题，即我们是目睹了可憎罪行的“未被讲述的故事”，还是目睹了警察暴力的“未被讲述的故事”。只有由李修贤饰演的李警官从中幸免。这并不意味着其他配角有任何过错。李修贤以花花公子的形象成功地扮演了李警官，而陈淑珍、祁艾伦、林子祥和黄柏文组成的调查警队都有良好的默契。
导演丘伟根有幸有黄秋生这样一位出色的演员加盟，因为他在这里的表演令人着迷。他毫无保留地沉浸在扮演这个怪物黄志恒的扭曲心灵中，这是黄秋生的突破角色，也是屏幕上对连环杀手最精彩的刻画之一。导演丘伟根和黄秋生成功地引起了观众对这个彻底可恶角色的同情，尽管这种同情常常与反感交替出现。以监狱中的场景为例。我们已经目睹了黄志恒残忍地杀害三人、强奸一名女性并对尸体进行难以想象的肢解，但当你看到他在警察和其他囚犯手中受到虐待时，你仍然会为他感到难过。然而，片中突然切换到黄志恒最初抵达澳门时的犯罪行为，黄秋生疯狂、充满狂热目光的表演将你为这个角色所怀有的最微小的同情感夺走。《The Untold Story》衍生出两部续集，但它们从未接近第一部电影的恐怖程度。迄今为止，它是第三类电影制作的里程碑之作，也是基于真实人物和事件创作的作品的里程碑之一。在空腹时观看，准备好再也不能以相同的方式看待叉烧包或筷子了。
电影列表：
八仙饭店之人肉叉烧包.国语音频修复版 (1993)
人肉叉烧包2之天诛地灭.粤语音频修复版 (1998)
人肉叉烧包3之伊波拉病毒.国语音频修复版 (1996)
